POSMETRO MEDAN, Medan- Bubur pedas khas Melayu merupakan salah satu kuliner tradisional yang kerap hadir saat bulan Ramadan.
Meski bernama "pedas", hidangan ini tidak selalu bercita rasa menyengat, melainkan kaya rempah dengan rasa gurih dan segar. Bubur pedas dikenal sebagai menu berbuka puasa yang menyehatkan karena berisi aneka sayuran, rempah-rempah, serta serat yang baik untuk pencernaan setelah seharian berpuasa.
Hidangan ini berasal dari budaya Melayu pesisir, khususnya di wilayah Sumatera Utara. Bubur pedas biasanya disajikan hangat dan dinikmati bersama perasan jeruk nipis atau sambal sesuai selera. Selain lezat, bubur ini juga mengandung banyak nutrisi yang membantu memulihkan energi tubuh.
Bahan-bahan:
150 gram beras, sangrai lalu tumbuk kasar
1 liter air
1 ikat daun kesum (atau daun kemangi jika sulit didapat)
1 genggam daun pakis, iris halus
1 buah wortel, potong kecil
100 gram tauge